C. PEREZ-AUBERT
Pâtissier Chocolatier
Nos Bûches de Noël
Pina Colada
Pain de Gene chocolat, crème ananas, citron vert, mousse ivoire coco, compote ananas citron vert.
Sabrina
Biscuit chocolat, mousse poire, chocolat, morceaux poires.
Caracas
Dacquois noisettes,
onctueux café, caramel, vanille, mousseux lacté.
Benjamin
Onctueux vanille abricot, abricots caramélisés,
mousse passion, génoise.
Aquarelle
Boléro
Mousseline framboise, citron vert, pain de Gene citron.
Pain de Gene citron, coulis fraises, mousseux cassis, crème fraises.
Venise
Biscuit chocolat, insert framboise, crème chocolat.
Papillotte
Biscuit craquelin, amandes caramélisées, mousseline praliné, évantails chocolat.
Caraméline
Mousse lactée caramel, caramel fil, pain de Gene, onctueux vanille.
Africa
Dacquois amandes, mousse exotique, chocolat.
Ardéchoise
Biscuit rhum, mousse marrons, chocolat, marrons confits.
Prestige
Sablé amandes, mousse noisettes, pommes caramélisées.
Moussoir
Valencia
Pain de Gene, craquant croustillant, mousse chocolat au lait, crèmeux orange, macarons.
Génoise chocolat noir, mousse chocolat, sauce chocolat.
